17 Keimfallen in der Küche: Diese Stellen und Utensilien sollten Sie regelmäßig reinigen

17 Keimfallen in der Küche: Diese Stellen und Utensilien sollten Sie regelmäßig reinigen

In der Küche wird täglich gekocht, gespült, geschnitten und aufgeräumt. Dabei sammeln sich Fett, Krümel, Feuchtigkeit und Lebensmittelreste oft an Stellen, die beim normalen Putzen kaum Beachtung finden. Besonders problematisch sind feuchte Schwämme, Schneidebretter, Dichtungen und schwer zugängliche Bereiche rund um Herd und Spüle. Mit einfachen Reinigungsroutinen lassen sich diese typischen Schmutz- und Keimfallen jedoch gut kontrollieren. Hier sind 17 Bereiche, die einen regelmäßigen zweiten Blick verdienen.

1. Herdfläche und Bereiche rund um die Brenner

Fettspritzer und übergekochte Speisen können sich auf dem Herd regelrecht festsetzen. Am einfachsten reinigen Sie die Fläche, sobald sie vollständig abgekühlt ist.

Für eine Edelstahlfläche reichen meist 500 ml warmes Wasser und 1 Teelöffel mildes Spülmittel. Ein Mikrofasertuch darin anfeuchten, die Fläche abwischen und hartnäckige Stellen etwa 5 Minuten feucht halten. Anschließend mit klarem Wasser nachwischen und trockenreiben.

Keine Stahlwolle verwenden: Sie kann Edelstahl dauerhaft zerkratzen.

2. Topfgriffe und Deckelknöpfe

Beim Kochen werden Griffe ständig mit den Händen berührt, aber beim Spülen manchmal nur oberflächlich gereinigt. Gerade Übergänge zwischen Griff und Topf können fettig werden.

Mischen Sie 1 Liter warmes Wasser mit 1 Esslöffel Spülmittel. Mit einer kleinen Spülbürste die Übergänge gründlich bearbeiten, danach abspülen und vollständig trocknen.

Bei Holzgriffen sollten Sie langes Einweichen vermeiden.

3. Schneidebretter

Schneidebretter kommen direkt mit Lebensmitteln in Kontakt. Besonders nach rohem Fleisch, Fisch oder Geflügel ist gründliches Reinigen wichtig.

Kunststoffbretter direkt nach Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel kräftig abbürsten. Spülmaschinengeeignete Bretter können anschließend in die Spülmaschine.

Holzbretter dagegen nicht lange einweichen und nur in die Spülmaschine geben, wenn der Hersteller dies ausdrücklich erlaubt. Nach der Reinigung hochkant vollständig trocknen lassen.

4. Spülschwämme

Ein dauerhaft feuchter Schwamm mit Lebensmittelresten bietet Mikroorganismen günstige Bedingungen. Deshalb nach jedem Gebrauch gründlich ausspülen, kräftig ausdrücken und luftig trocknen lassen.

Ein stark riechender, verfärbter oder beschädigter Schwamm sollte ersetzt werden. Bei intensiver täglicher Nutzung ist regelmäßiger Austausch sinnvoller als der Versuch, einen alten Schwamm immer wieder zu retten.

5. Spülbürsten

Auch zwischen den Borsten bleiben Speisereste hängen. Entfernen Sie sichtbare Rückstände sofort und spülen Sie die Bürste nach jedem Gebrauch gründlich unter heißem Wasser aus.

Spülmaschinengeeignete Kunststoffbürsten können regelmäßig in der Maschine gereinigt werden. Anschließend offen trocknen lassen. Holzspülbürsten nicht dauerhaft im Wasser stehen lassen.

6. Spülbecken und Abflussbereich

Fett und Lebensmittelreste sammeln sich besonders rund um Sieb und Abfluss.

Geben Sie 1 Teelöffel Spülmittel auf einen feuchten Schwamm, reinigen Sie Becken, Rand und Ablauf gründlich und spülen Sie mit heißem Wasser nach. Das dauert kaum zwei Minuten.

Wichtig: Niemals chlorhaltige Reiniger mit Essig, Zitronensäure oder anderen Säuren mischen, da gefährliche Gase entstehen können.

7. Wasserhahn und Bedienhebel

Beim Kochen berührt man den Wasserhahn häufig mit verschmutzten Händen. Reinigen Sie deshalb besonders Griff, Hebel und Auslauf regelmäßig.

Für normale Verschmutzungen genügen warmes Wasser und einige Tropfen Spülmittel. Bei kalkbeständigen Armaturen kann eine milde Zitronensäurelösung helfen. Empfindliche Natursteinflächen und spezielle Armaturenbeschichtungen dürfen damit jedoch nicht in Kontakt kommen.

8. Kühlschrankgriffe

Der Kühlschrank wird während der Essenszubereitung ständig geöffnet. Einmal täglich oder nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln den Griff mit einem Tuch und 500 ml warmem Wasser plus 1 Teelöffel Spülmittel abwischen.

Danach mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch nachwischen und trocknen.

9. Kühlschrankdichtungen

In den Falten der Türdichtung sammeln sich Krümel und Flüssigkeitsreste.

Mischen Sie 500 ml lauwarmes Wasser mit 1 Teelöffel Spülmittel. Die Dichtungsfalten vorsichtig mit einem weichen Tuch reinigen und anschließend trockenreiben.

Keine scharfkantigen Werkzeuge benutzen: Eine beschädigte Dichtung kann dazu führen, dass der Kühlschrank nicht mehr richtig schließt.

10. Gemüsefach

Ausgelaufene Flüssigkeiten und welke Pflanzenreste sollten nicht wochenlang liegen bleiben.

Das Fach herausnehmen und mit warmem Wasser sowie 1 Teelöffel Spülmittel reinigen. Danach klar abspülen und vollständig trocknen, bevor Lebensmittel zurückgelegt werden.

Verdorbene Lebensmittel sofort entsorgen.

11. Messerblock

Krümel können durch die Messerschlitze ins Innere gelangen. Messer deshalb grundsätzlich sauber und trocken einstecken.

Einen leeren Holzblock gelegentlich umdrehen und vorsichtig ausschütteln. Außen mit einem leicht feuchten Tuch reinigen. Kein Wasser in die Schlitze gießen, da Holz im Inneren schlecht trocknet.

12. Dosenöffner

Die Schneidkante berührt direkt den Dosendeckel und gelegentlich auch Lebensmittel.

Nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen. Besonders Zahnrad und Schneidrad mit einer kleinen Bürste bearbeiten, gründlich abspülen und trocknen.

Elektrische Modelle nur entsprechend der Herstelleranleitung reinigen.

13. Kaffeemaschine und Wassertank

Feuchtigkeit und Kaffeereste sollten nicht dauerhaft in der Maschine verbleiben.

Herausnehmbare Teile täglich mit warmem Wasser reinigen und offen trocknen lassen. Für das Entkalken ausschließlich die vom Hersteller empfohlene Methode und Dosierung verwenden. Essig ist nicht für jede Maschine geeignet und kann bestimmte Bauteile oder Dichtungen angreifen.

14. Küchenhandtücher

Feuchte Tücher werden häufig für Hände, Arbeitsfläche und Geschirr gleichzeitig benutzt. Besser sind getrennte Tücher für unterschiedliche Aufgaben.

Feuchte Geschirrtücher täglich wechseln. Bei geeigneten Textilien bei 60 °C mit Vollwaschmittel waschen. Das Pflegeetikett hat dabei immer Vorrang.

15. Gewürzdosen und Ölflaschen

Beim Kochen werden diese Behälter häufig mit fettigen oder feuchten Fingern angefasst.

Einmal wöchentlich die Außenseiten mit warmem Spülwasser abwischen. Besonders Deckel und Flaschenhals beachten. Anschließend trockenreiben, damit keine Feuchtigkeit in Gewürzbehälter gelangt.

16. Schubladengriffe und Lichtschalter

Diese Kontaktflächen werden beim Kochen ständig berührt. Für die Reinigung reichen 500 ml Wasser und wenige Tropfen Spülmittel.

Das Tuch nur leicht anfeuchten. Bei Lichtschaltern darf keine Flüssigkeit in elektrische Bauteile gelangen. Danach trocken nachwischen.

17. Mülleimer und Deckel

Selbst mit Müllbeutel können Flüssigkeiten oder Speisereste in den Behälter gelangen.

Den leeren Eimer mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen, anschließend gründlich ausspülen und vollständig trocknen lassen, bevor ein neuer Beutel eingesetzt wird. Deckel, Rand und Öffnungsmechanismus nicht vergessen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Alles mit demselben Schwamm reinigen: Dadurch können Verschmutzungen von einer Fläche auf die nächste übertragen werden.

Feuchte Tücher zusammengeknüllt liegen lassen: Sie trocknen deutlich langsamer und entwickeln schneller unangenehme Gerüche.

Reinigungsmittel wahllos mischen: Besonders chlorhaltige Produkte dürfen niemals mit Säuren wie Essig oder Zitronensäure kombiniert werden.

Zu aggressive Scheuermittel verwenden: Edelstahl, beschichtete Oberflächen, Kunststoff und Naturstein können dauerhaft beschädigt werden.

Lebensmittelkontaktflächen nach starken Reinigern nicht nachspülen: Halten Sie sich immer an die Herstellerangaben und spülen Sie solche Flächen gegebenenfalls gründlich mit Trinkwasser nach.

Für noch mehr Sauberkeit

Teilen Sie die Arbeit auf: Herd und Arbeitsfläche nach dem Kochen, Spüle am Abend und Kühlschrankfächer beispielsweise einmal pro Woche kontrollieren. So entsteht kein großer Putzaufwand.

Bewahren Sie außerdem Schwämme, Bürsten und Tücher so auf, dass Luft an sie gelangt. Schnelles Trocknen ist gerade in der Küche entscheidend.

Häufige Fragen

Muss die Küche täglich komplett desinfiziert werden?

Nein. Für einen normalen Haushalt ist gründliches Reinigen mit Wasser und geeignetem Reinigungsmittel meist ausreichend. Desinfektionsmittel sind nur in besonderen Situationen sinnvoll.

Wie oft sollte ein Spülschwamm gewechselt werden?

Das hängt von der Nutzung ab. Sobald er unangenehm riecht, stark verfärbt oder beschädigt ist, sollte er ersetzt werden. Bei täglicher intensiver Nutzung empfiehlt sich ein häufiger Wechsel.

Kann ich überall Essig verwenden?

Nein. Säureempfindliche Materialien wie Naturstein, bestimmte Fugen, Metalle und spezielle Beschichtungen können Schaden nehmen. Im Zweifel zuerst die Herstellerhinweise prüfen.

Welche Bereiche sollte ich besonders häufig reinigen?

Vor allem häufig berührte Flächen und Bereiche mit Feuchtigkeit oder Lebensmittelkontakt: Schneidebretter, Spüle, Schwämme, Kühlschrankgriffe, Wasserhahn und Herd verdienen besonders regelmäßige Aufmerksamkeit.