Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

Dieser Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein unkompliziertes Ofengericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht und der ganzen Familie schmeckt. Weiche Kartoffelgnocchi verbinden sich mit einer aromatischen Tomatensauce, saftigen Kirschtomaten und cremig schmelzendem Mozzarella zu einem herrlich überbackenen Auflauf. Die goldbraune Käsekruste und das frische Basilikum verleihen dem Gericht den perfekten Abschluss. Das Rezept eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste und gelingt selbst Kochanfängern ohne Schwierigkeiten.

Praktische Informationen

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Ruhezeit: 5 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Größe der Auflaufform: ca. 30 × 20 cm

Zutaten

• 800 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (ca. 120 g), fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 ml passierte Tomaten
• 250 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL italienische Kräuter
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 15 g frisches Basilikum, grob gehackt

Zubereitung

1. Backofen vorheizen.
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Tomatensauce zubereiten.
   Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel etwa 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Anschließend die passierten Tomaten, italienische Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Auflauf zusammensetzen.
   Die Gnocchi direkt in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen. Die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss die Mozzarellascheiben über den gesamten Auflauf legen.
4. Backen.
   Die Form auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 25 Minuten backen. In den letzten 3 bis 5 Minuten kann die Grillfunktion zugeschaltet werden, damit der Mozzarella eine goldbraune Kruste erhält. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Sauce am Rand leicht blubbert.
5. Ruhen lassen und servieren.
   Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und direkt heiß servieren.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Frische Gnocchi aus dem Kühlregal müssen nicht vorgekocht werden.
• Den Mozzarella vor dem Belegen gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
• Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben verteilen, damit sie schön rösten.
• Den Auflauf nicht länger als nötig backen, damit die Gnocchi weich bleiben.
• Für eine besonders knusprige Käsekruste den Grill nur kurz zum Schluss verwenden.

Varianten und Substitutionen

• Statt klassischem Mozzarella eignet sich auch Büffelmozzarella. Dieser sorgt für ein intensiveres Aroma, gibt jedoch etwas mehr Flüssigkeit ab.
• Gelbe und rote Kirschtomaten können kombiniert werden und verleihen dem Auflauf mehr Farbe.
• Wer eine würzigere Note bevorzugt, kann einen Teil des Mozzarellas durch geriebenen Parmesan ersetzen.
• Frischer Oregano kann anstelle von getrocknetem verwendet werden. Verwenden Sie dafür etwa 1 EL fein gehackte Blätter.
• Die passierten Tomaten können durch stückige Tomaten ersetzt werden. Die Sauce wird dadurch etwas rustikaler.

Aufbewahrung

Den vollständig abgekühlten Gnocchi-Auflauf in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Backofen erhitzen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen. Zum Einfrieren den Auflauf in Portionen verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Häufige Fragen

Muss ich die Gnocchi vorher kochen?

Nein. Frische Gnocchi aus dem Kühlregal können direkt in die Auflaufform gegeben werden und garen vollständig im Ofen.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja. Der Auflauf kann vollständig vorbereitet und bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen direkt in den vorgeheizten Ofen stellen und die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.

Warum wird mein Auflauf zu flüssig?

Meist enthält der Mozzarella noch zu viel Wasser. Lassen Sie ihn vor der Verwendung gut abtropfen und verwenden Sie eine ausreichend eingekochte Tomatensauce.

Welche Beilage passt dazu?

Ein frischer Blattsalat, Rucola mit Balsamico oder knuspriges Ciabatta harmonieren hervorragend mit diesem Gnocchi-Auflauf und runden das Gericht perfekt ab.