Fritteuse reinigen: So lösen Sie selbst hartnäckiges, eingebranntes Fett gründlich und sicher

Eine stark verschmutzte Fritteuse kann nach einigen Einsätzen schnell unappetitlich aussehen: klebrige Fettschichten, dunkle Ablagerungen und eingebrannte Rückstände setzen sich besonders am Behälter und am Heizelement fest. Einfaches Spülmittel reicht dann oft nicht mehr aus. Mit heißem Wasser, Spülmittel und Natron lassen sich viele dieser Rückstände jedoch schonend lösen. Entscheidend sind die richtige Dosierung, genügend Einwirkzeit und ein vorsichtiges Vorgehen, damit elektrische Bauteile und empfindliche Oberflächen keinen Schaden nehmen.

Eingebranntes Fett mit heißem Wasser und Natron lösen

Für einen herausnehmbaren Edelstahlbehälter von etwa 3 bis 4 Litern brauchen Sie 2 Liter sehr heißes Wasser, 2 Esslöffel Natron und 1 Esslöffel fettlösendes Handspülmittel. Außerdem benötigen Sie eine weiche Spülbürste oder einen nicht kratzenden Schwamm und Küchenpapier.

1. Fritteuse vollständig ausschalten, Netzstecker ziehen und abkühlen lassen. Das alte Öl anschließend in einen geeigneten Behälter füllen. Öl niemals in Spüle oder Toilette gießen.
2. Grobe Fettreste mit Küchenpapier aufnehmen. Den herausnehmbaren Edelstahlbehälter mit etwa 2 Litern heißem, aber nicht sprudelnd kochendem Wasser füllen. 2 Esslöffel Natron und 1 Esslöffel Spülmittel dazugeben und vorsichtig umrühren.
3. Die Mischung 20 bis 30 Minuten einwirken lassen. Bei starken Verkrustungen sind bis zu 45 Minuten sinnvoll. Das warme Wasser macht alte Fettablagerungen weicher, während Spülmittel Fett emulgiert. Natron unterstützt das Ablösen organischer Verschmutzungen.
4. Rückstände mit einer weichen Bürste lösen. Besonders an Ecken und Kanten ohne starken Druck arbeiten. Anschließend das Schmutzwasser ausgießen und den Behälter zweimal mit klarem Wasser ausspülen.
5. Alles sorgfältig trocknen lassen. Die Reinigung war erfolgreich, wenn die Edelstahlfläche nicht mehr klebrig ist und sich braune Ablagerungen ohne kräftiges Scheuern gelöst haben.

Diese Methode eignet sich vor allem für Edelstahlbehälter. Bei Aluminium oder beschichteten Einsätzen zuerst die Herstellerhinweise beachten. Natron nicht längere Zeit auf Aluminium einwirken lassen, da es die Oberfläche verändern kann.

Das Heizelement schonend von Fett befreien

Bei Fritteusen mit herausnehmbarem Heizelement zuerst den Netzstecker ziehen und das Gerät vollständig abkühlen lassen. Elektrische Anschlüsse, Bedienfeld und Stecker dürfen niemals in Wasser getaucht werden.

Mischen Sie in einer Schüssel 1 Liter warmes Wasser mit 1 Esslöffel Spülmittel. Einen weichen Schwamm darin anfeuchten und anschließend sehr gut ausdrücken. Damit die zugänglichen Metallflächen des Heizelements vorsichtig abwischen.

Festere Ablagerungen zunächst mit dem feuchten Schwamm bedecken und 5 bis 10 Minuten aufweichen. Danach mit einer weichen Bürste nacharbeiten. Keine Stahlwolle, Messer oder Metallschaber verwenden: Sie können Oberflächen beschädigen.

Zum Schluss mit einem nur leicht feuchten Tuch nachwischen und das Bauteil vollständig trocknen lassen, bevor es wieder eingesetzt oder an das Stromnetz angeschlossen wird.

Frittierkorb mit Spülmittel einweichen

Der Korb entwickelt häufig eine klebrige Schicht, weil sich erhitztes Fett am Metall festsetzt. Hier hilft vor allem ausreichend Einweichzeit.

Füllen Sie ein Spülbecken oder eine ausreichend große Schüssel mit 3 Litern heißem Wasser und geben Sie 2 Esslöffel Handspülmittel hinein. Den Korb vollständig eintauchen und 20 Minuten einweichen lassen.

Danach das Drahtgeflecht mit einer Spülbürste von innen und außen bearbeiten. An Übergängen zwischen Draht und Griff besonders sorgfältig reinigen. Bei hartnäckigen Stellen etwas unverdünntes Spülmittel auf die feuchte Bürste geben und weitere fünf Minuten einwirken lassen.

Anschließend gründlich mit klarem Wasser abspülen und vollständig trocknen. Der Korb sollte sich danach weder klebrig noch schmierig anfühlen.

Außenseite ohne aggressive Reiniger säubern

Für die regelmäßige Außenreinigung reichen 500 ml warmes Wasser und etwa 1 Teelöffel Spülmittel. Ein Mikrofasertuch damit anfeuchten und kräftig auswringen.

Gehäuse und Griff abwischen und Fettflecken anschließend mit einem sauberen, feuchten Tuch entfernen. Danach trockenreiben.

Bei Edelstahl keine Stahlwolle und keine groben Scheuerschwämme verwenden. Bei lackierten oder bedruckten Bedienflächen sind auch aggressive Scheuermittel ungeeignet. Flüssigkeit niemals in Lüftungsschlitze, Schalter oder elektrische Anschlüsse laufen lassen.

Eine kurze Außenreinigung nach einigen Anwendungen verhindert, dass sich dünne Fettschichten mit der Zeit zu schwer entfernbaren Ablagerungen entwickeln.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die komplette Fritteuse einweichen: Elektrische Komponenten können beschädigt werden und es besteht später ein Sicherheitsrisiko. Nur ausdrücklich herausnehmbare, waschbare Teile dürfen eingeweicht werden.

Stahlwolle gegen Verkrustungen verwenden: Sie kann Edelstahl zerkratzen und Beschichtungen dauerhaft zerstören.

Reinigungsmittel miteinander mischen: Besonders Essig oder andere Säuren niemals mit chlorhaltiger Bleiche kombinieren. Dabei können gefährliche Gase entstehen.

Zu früh wieder einschalten: Nach der Reinigung müssen Heizelement, Kontakte und andere elektrische Bereiche vollständig trocken sein.

Altes Öl in den Abfluss schütten: Abgekühltes Öl entsprechend den örtlichen Entsorgungsvorgaben sammeln und entsorgen.

Für eine dauerhaft saubere Fritteuse

Entfernen Sie sichtbare Fettspritzer möglichst nach jeder Nutzung, sobald das Gerät abgekühlt und vom Strom getrennt ist. So können sie nicht wiederholt erhitzt und eingebrannt werden.

Bei häufigem Gebrauch lohnt sich außerdem eine gründlichere Reinigung der herausnehmbaren Teile in regelmäßigen Abständen. Die Bedienungsanleitung hat dabei Vorrang, insbesondere bei spülmaschinengeeigneten Teilen oder speziellen Beschichtungen.

Verwenden Sie für schwer erreichbare Ecken lieber eine weiche kleine Bürste als harte Metallwerkzeuge.

Gut zu wissen

Kann ich eine stark eingebrannte Fritteuse wieder sauber bekommen?

Meistens ja. Mehrere alte Fettschichten können allerdings zwei Reinigungsdurchgänge benötigen. Lieber erneut 20 bis 30 Minuten einweichen als die Oberfläche mit einem Metallwerkzeug abzukratzen.

Kann ich Essig statt Natron verwenden?

Für leichte Kalkspuren kann verdünnte Säure geeignet sein, gegen dickes eingebranntes Fett sind heißes Wasser und fettlösendes Spülmittel meist sinnvoller. Säure nicht auf säureempfindlichen Materialien einsetzen und niemals mit chlorhaltigen Reinigern kombinieren.

Darf das Heizelement ins Wasser?

Nur wenn der Hersteller dies ausdrücklich erlaubt. Bei einem elektrischen Heizelement mit Anschluss- oder Bedieneinheit sollte grundsätzlich verhindert werden, dass elektrische Bereiche nass werden.

Wie lange muss die Fritteuse nach der Reinigung trocknen?

Abnehmbare Metallteile können nach dem Abtrocknen vollständig an der Luft trocknen. Elektrische Komponenten dürfen erst wieder angeschlossen werden, wenn keinerlei Feuchtigkeit mehr vorhanden ist. Bei Unsicherheit lieber länger warten und die Herstellerangaben beachten.

Fett setzt sich selten nur im Gerät ab: Wie ein fettiger Dunstabzugshaubenfilter wieder sauber wird, steht in einer eigenen Anleitung. Für die komplette stark verfettete Küche gibt es ebenfalls Schritt-für-Schritt-Tipps, und am Herd hilft die Methode gegen eingebranntes Fett.