Gefüllte Gurken mit cremiger Thunfischfüllung – frisch, leicht und in 15 Minuten fertig
Gefüllte Gurken mit cremiger Thunfischfüllung – frisch, leicht und in 15 Minuten fertig
Diese gefüllten Gurken mit Thunfisch sind genau richtig, wenn etwas Frisches, Herzhaftes und unkompliziertes auf den Tisch soll. Knackige Gurken werden ausgehöhlt und mit einer cremigen Mischung aus Thunfisch, Frischkäse, roter Zwiebel, Schnittlauch und Zitronensaft gefüllt. Das Ergebnis verbindet saftige Frische mit einer würzigen, angenehm cremigen Füllung. Da weder Herd noch Backofen benötigt werden, eignet sich das Rezept besonders gut für warme Tage, ein schnelles Abendessen, ein kaltes Buffet oder als leichte Vorspeise. Wichtig ist lediglich, den Thunfisch gründlich abtropfen zu lassen, damit die Füllung schön kompakt bleibt.
Informationen zum Rezept
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Garzeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Schwierigkeit: Einfach
- Benötigtes Geschirr: Schneidebrett, Messer, Teelöffel und Schüssel
Zutaten
- 2 große Salatgurken, zusammen etwa 700–800 g
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, je etwa 140 g Abtropfgewicht
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse natur
- 60 g rote Zwiebel
- 20 g frischer Schnittlauch
- 20 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 2 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 1 g mildes Paprikapulver
Zubereitung
- Gurken vorbereiten.
Die Gurken gründlich waschen und trockenreiben. Beide Enden knapp abschneiden und die Gurken der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Teelöffel den sehr wässrigen Kernbereich vorsichtig herauskratzen. Dabei nicht zu tief arbeiten: An Boden und Seiten sollte ausreichend Gurkenfleisch stehen bleiben, damit stabile „Boote“ entstehen. Die ausgehöhlten Gurken mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier legen und etwa 5 Minuten abtropfen lassen. - Thunfisch gut abtropfen lassen.
Den Thunfisch in ein feines Sieb geben und vollständig abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel leicht ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, denn zu viel Flüssigkeit macht die Creme dünn und lässt sie später aus den Gurken laufen. Den abgetropften Thunfisch in eine mittelgroße Schüssel geben und mit der Gabel grob zerpflücken. - Zwiebel und Schnittlauch schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Je kleiner die Stückchen sind, desto angenehmer lässt sich die Füllung später essen. Den Schnittlauch waschen, sorgfältig trocknen und in feine Röllchen schneiden. Etwa ein Viertel des Schnittlauchs für die abschließende Garnitur zurückbehalten. - Cremige Thunfischfüllung herstellen.
Frischkäse, Zwiebelwürfel, drei Viertel des Schnittlauchs und Zitronensaft zum Thunfisch geben. Mit einer Gabel oder einem Löffel gründlich vermengen, bis eine cremige, aber noch leicht strukturierte Masse entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Füllung sollte fest genug sein, dass sie auf einem Löffel ihre Form behält. - Gurken großzügig füllen.
Die Gurkenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Thunfischcreme gleichmäßig auf die vier Hälften verteilen. Mit einem Esslöffel leicht andrücken und anschließend etwas höher auftürmen. Die Oberfläche muss nicht vollkommen glatt sein – eine locker aufgetragene Füllung wirkt appetitlicher und behält eine angenehm luftige Konsistenz. - Garnieren und kurz kühlen.
Die gefüllten Gurken auf einer Platte anrichten. Gleichmäßig mit dem milden Paprikapulver und dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Anschließend für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Füllung etwas fester und die Aromen verbinden sich besser. Die Gurken sollten jedoch nicht stundenlang ungegessen herumstehen, da sie mit der Zeit Wasser abgeben. - Servieren.
Direkt aus dem Kühlschrank servieren. Als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit reichen zwei Gurkenhälften pro Person. Für ein Buffet oder als Vorspeise können die gefüllten Hälften vorsichtig in kleinere Stücke geschnitten werden. Dafür ein scharfes Messer verwenden und nach jedem Schnitt kurz abwischen, damit die Portionen sauber aussehen.
