Dieser Thunfisch-Eiersalat ist in 20 Minuten fertig – frisch, herzhaft und perfekt für jeden Tag

Dieser Thunfisch-Eiersalat ist in 20 Minuten fertig – frisch, herzhaft und perfekt für jeden Tag

Knackiger Salat, saftige Tomaten, frische Gurke, würziger Thunfisch und cremige Eier: Dieser Thunfisch-Eiersalat ist unkompliziert, sättigend und trotzdem angenehm frisch. Schwarze Oliven und rote Zwiebeln sorgen für eine herzhafte Note, während ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft alle Zutaten miteinander verbindet. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern problemlos und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als große Salatplatte für die Familie. Besonders praktisch: Bis auf die Eier muss nichts gekocht werden.

Informationen zur Zubereitung

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Ruhezeit: keine
• Kochzeit: 9 Minuten für die Eier
• Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Benötigtes Geschirr: große Salatschüssel oder Servierplatte

Zutaten

Für den Salat

• 250 g Blattsalat, zum Beispiel Romanasalat oder grüner Pflücksalat
• 1 Salatgurke, ca. 300 g
• 250 g Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel, ca. 60 g
• 4 Eier, Größe M
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, je ca. 140 g Abtropfgewicht
• 80 g schwarze, entsteinte Oliven

Für das Dressing

• 45 ml Olivenöl
• 25 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Eier kochen.
   Einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und etwa 8–9 Minuten kochen. Anschließend sofort mit kaltem Wasser abschrecken und einige Minuten abkühlen lassen. Die Eier schälen und jeweils in vier Viertel schneiden. Das Eigelb sollte vollständig gestockt sein, darf in der Mitte aber noch schön saftig wirken.
2. Salat vorbereiten.
   Den Blattsalat gründlich unter kaltem Wasser waschen und anschließend sehr gut trocknen. Eine Salatschleuder ist dafür besonders praktisch. Zu viel Restwasser würde das Dressing verdünnen und der Salat könnte schnell weich werden. Große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben.
3. Gemüse schneiden.
   Die Gurke waschen und in etwa 4–5 mm dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Gurke, Tomaten und Zwiebel zunächst auf dem Blattsalat verteilen.
4. Thunfisch und Oliven hinzufügen.
   Den Thunfisch vollständig abtropfen lassen. Mit einer Gabel nur grob auseinanderteilen – größere Stücke machen den fertigen Salat appetitlicher und verhindern, dass der Thunfisch beim Vermengen vollständig zerfällt. Zusammen mit den 80 g schwarzen Oliven auf dem Gemüse verteilen.
5. Dressing anrühren.
   In einer kleinen Schüssel 45 ml Olivenöl, 25 ml Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel etwa 20–30 Sekunden kräftig verrühren. Das Dressing sollte leicht gebunden und gleichmäßig aussehen.
6. Salat vorsichtig vermengen.
   Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über Salat, Gemüse, Thunfisch und Oliven geben. Mit zwei großen Löffeln vorsichtig von unten nach oben wenden. Nicht kräftig rühren: Die Salatblätter sollen knackig und die Thunfischstücke möglichst erhalten bleiben.
7. Eier daraufsetzen und servieren.
   Den Salat auf einer großen Platte anrichten und die geviertelten Eier gleichmäßig darauf verteilen. Sofort servieren. Der Salat ist richtig gelungen, wenn die Blätter noch knackig sind, das Gemüse frisch aussieht und alle Zutaten nur von einer dünnen, glänzenden Schicht Dressing überzogen sind.

Tipps für einen besonders guten Thunfisch-Eiersalat

Salat wirklich gut trocknen: Dieser kleine Schritt macht einen großen Unterschied. Wasser auf den Blättern verhindert, dass das Dressing richtig haftet, und verwässert den Geschmack.

Thunfisch sorgfältig abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit aus der Dose sollte nicht in den Salat gelangen. Sonst sammelt sich schnell Flüssigkeit am Boden der Schüssel.

Zwiebeln sehr dünn schneiden: Dadurch verteilen sie sich besser und dominieren geschmacklich nicht. Wer rohe Zwiebeln als zu kräftig empfindet, kann die geschnittenen Ringe fünf Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend sorgfältig trocknen.

Dressing erst kurz vor dem Essen hinzufügen: Salz und Säure ziehen Wasser aus dem Gemüse und lassen Salatblätter mit der Zeit zusammenfallen.

Eier zuletzt auflegen: Werden sie kräftig mit dem Salat vermischt, können die Eigelbe zerbröseln und das Dressing trüb machen.

Varianten und Substitutionen

Mit grünen Oliven: Die schwarzen Oliven können durch die gleiche Menge grüne, entsteinte Oliven ersetzt werden. Der Geschmack wird dadurch meist etwas kräftiger und säuerlicher.

Mit Eisbergsalat: Statt Romanasalat oder Pflücksalat funktionieren 250 g Eisbergsalat. Er ist besonders knackig und hält seine Struktur etwas länger, schmeckt allerdings milder.

Mit normaler Tomate: Sind keine Cherrytomaten vorhanden, können 250 g feste Tomaten verwendet werden. Diese in mundgerechte Spalten schneiden. Sehr reife, wasserreiche Tomaten können den Salat schneller verwässern.

Thunfisch in Öl: Thunfisch im eigenen Saft kann durch Thunfisch in Öl ersetzt werden. Diesen ebenfalls gründlich abtropfen lassen. Der fertige Salat wird dadurch etwas kräftiger und gehaltvoller.

Milderes Dressing: Wer Zitronensäure weniger intensiv mag, verwendet nur 15 ml Zitronensaft und erhöht das Olivenöl auf 55 ml. Dadurch wird das Dressing runder und milder.

Aufbewahrung

Fertig angemachter Blattsalat schmeckt am besten unmittelbar nach der Zubereitung. Reste sollten wegen Thunfisch und gekochten Eiern innerhalb von höchstens einem Tag in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Besser ist es, Salat, Dressing und Eier getrennt vorzubereiten und erst kurz vor dem Essen zusammenzugeben. Gekochte, geschälte Eier und abgetropfter Thunfisch gehören durchgehend in den Kühlschrank. Einfrieren eignet sich nicht, da Gurke, Tomaten, Blattsalat und Eier nach dem Auftauen deutlich an Konsistenz verlieren. Ein Aufwärmen ist bei diesem Salat nicht vorgesehen.

Häufige Fragen

Kann ich den Salat schon am Vorabend vorbereiten?

Ja, allerdings sollten die Zutaten getrennt bleiben. Gemüse schneiden, Eier kochen und Dressing vorbereiten und alles abgedeckt im Kühlschrank lagern. Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.

Warum wird mein Salat so schnell wässrig?

Meist sind Salat und Gemüse nach dem Waschen noch zu feucht oder das Dressing wurde zu früh hinzugefügt. Besonders Tomaten, Gurken und gesalzene Zutaten geben mit der Zeit Flüssigkeit ab.

Kann ich weniger Öl verwenden?

Ja. Für einen leichter angemachten Salat können 30 ml Olivenöl verwendet werden. Das Dressing wird dadurch allerdings säuerlicher und haftet etwas weniger gleichmäßig an den Salatblättern.

Was passt zu diesem Salat?

Der Thunfisch-Eiersalat kann allein als leichte Mahlzeit serviert werden. Für ein sättigenderes Familienessen passt frisches Brot oder geröstetes Baguette besonders gut dazu.